| Titre : | Le fondu de la cuisine givrée (2019) |
| Auteurs : | Natacha Scheidhauer, Auteur ; Pascal Goetgheluck, Photographe |
| Type de document : | Article : texte imprimé |
| Dans : | Science & vie junior. Hors série (138, novembre 2019) |
| Article : | p. 46-53 |
| Descripteurs : | froid / matériel de cuisine / préparation des repas |
| Résumé : | Rencontre avec Raphaël Haumont, physico-chimiste féru de cuisine, qui a concocté quelques recettes en transformant des aliments à l'aide d'azote liquide. |
| Nature du document : | Documentaire |
Exemplaires (2)
| Cote | Section | Localisation | Code-barres | Disponibilité |
|---|---|---|---|---|
| Archives | archives | CDI | 19466 | Disponible |
| Archives | documentaire | Labo sciences | 19472 | Disponible |