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boulangerieSynonyme(s)panification pétrissageVoir aussi |
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A travers l'histoire, les anecdotes, ce guide informe les lecteurs sur tous les aspects du pain : les techniques de panification, les améliorants, la fermentation, les levures, le choix des farines. Il examine toutes sortes de pain : industriel [...]Exemplaires (1)
Cote Section Localisation Code-barres Disponibilité 664.752 MEY documentaire CDI 12822 Disponible
